テーマ:料理

12.octubre.13 自分に作業療法~かぼちゃでお菓子を作ってみた.~

 先週いただいた丸々一個のかぼちゃ.  直径20cmはあっただろうか.  それを3分割にして,かぼちゃの煮物,ふかしかぼちゃ,と作って,残りの3分の1をどうしようか悩んでいたら…切り口が白くなり,種に黒っぽいカビが!!  慌てて冷蔵庫から出して,慌ててPCを立ち上げて検索GO!  決め手は,「家にあるもので作れて,か…
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04.octubre.13 豆腐白玉を作ってみた.

   いつぞやの『レタスクラブ』で見つけた「豆腐白玉」を作ってみました.  絹豆腐と白玉粉をまぜて,こねて,団子にして,ゆでて,すくって,水にとったら豆腐白玉の完成.  授乳中の私にちょうど良いおやつです.  …が,これだけだと,家族からブーイングが出るので,今回,みたらし団子風にしてみました.  すると,CC…
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03.agosto.13 芋ようかんを作ってみた.

 7月の3連休に入手していた,徳島県産の金時芋.    帰省前になんとかしなければ!と,芋ようかんにしてみました.  使ったのは,この金時芋とぱぱ寒天2袋,三温糖大さじ2杯.  金時芋の皮を剥いて水にさらした後,レンジでマッシュできるくらいまでやわらかくする.  その後,マッシュ.  ぱぱ寒天と水280ccを温め混ぜて,…
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28.mayo.13 初・づくし.

 昨日,旭川は28.8℃まで上昇し,すっかり夏の気分…が,今日は涼しく,体調管理に気をつけねば,と思う朝.  ここのところ,初物ネタが続いたのとMKTが寝ている間に,久々に書いてみようと.  先週末からの天気予報がはずれにはずれて,土曜はかんかん照りの良いお天気.  それが昨日まで続きまして,日曜は,ダンナとCCRが今年初のタ…
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19.septiembre.12 ひやしあめを作ってみた.

 ここ最近の暑さに,「ひやしあめが関東で売られていないのは?」なんて記事を見つけて以来,久々に飲みたくなって,作ってみました.  レシピを検索して,自分なりに工夫しました.  材料は…  ・ しょうが紅茶のティーパック 2P  ・ しょうが黒糖 20g  ・ はちみつ 大さじ3  ・ 水500cc  作り方は……
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14.septiembre.12 保育園最後の遠足.

 お弁当作りが気になって,あまり眠れず.  …というか,ここ数ヶ月は殆ど熟睡できてないんやけどf^^;)  おまけに今日は5時過ぎにダンナに起こされるし  お互い,最後の遠足を気にしていた…というわけではないか.  起きたら起きたで曇天.霧.  遠足までに晴れたらええなぁ…と5時半頃にもぞもぞ起き出…
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12.abri.12 料理のお手伝い.

 昨日,夕食の用意をしていたら,CCRが本格的に一品作ってくれました    ちくわのピカタを作ったのですが,私の説明だけでガスの取り扱い以外は殆ど全て自力でできました.  卵を割っても飛び散らかさなくなりましたしf^^;)  お手伝い,って言われると,ふと脳裏に「この忙しい時に…」と思っちゃうのです…
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19.diciembre.11 タルトタタン…失敗?

 母経由で山形からたくさんのサンふじリンゴが届き,昨日,タルトタタン作りにチャレンジ.  …ですが,う~ん見た目は失敗?  炊飯器で簡単に作れると思いきや…甘かった.  いや,味は「タルトタタン」なんですけどね.  りんごの水分が足らなかったんかなぁ….  ガス炊飯器やからかなぁ….  ホットケーキミック…
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19.noviembre.11 自分に作業療法②『スイートポテトパイ作り』

 今日も今日とて喘息中のCCRは保育園をお休み.  ダンナも出張で不在.  なので.  CCRと二人でスイートポテトパイを作ってみました.  理由は他にもありまして.  最近のパン作りで残りわずかとなった強力粉115gを何に使うか.  先日,中華おこわを作った際に残った,栗の甘露煮の煮汁を何に使うか. …
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16.noviembre.11 自分に作業療法「メロンパン作り」.

 昨日の午後,ホームベーカリー(我が家はPanasonic SD-BMS102 1斤タイプ)を利用してメロンパンを作ってみました.  このように,食パンタイプではありますが.  要するに.  食パンの要領で生地を作り,その上からクッキー生地を重ねて,焼く.  それだけです.  今回ミスをしたのは,クッキー生地を…
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04.agosto.11 いちごババロア.

 最新号の『キャラぱふぇ』に「カービィのいちごババロア」がありまして.  CCRがそれを見つけた途端,「作る!」.  一念発起したら,誰も止められない.  てなわけで.  家に今ある材料で,どうすればそれらしくできるか,にチャレンジ.  こんなサイトを発見し,参考にして作ってみました.  砂糖は三温糖を使ったので…
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22.julio.11 羊羹を作りました.

 便秘続きを解消するために,ぱぱ寒天で羊羹を作りました.  ぱぱ寒天をお湯と混ぜ,そこにこしあんを投入.  こしあんの固まりがなくなり,とろっとするまでゴムべらで混ぜまして,容器へ移動.  あら熱が取れたころ,冷蔵庫へ.  で.  素朴な甘さが美味しい  ちなみにこの羊羹には…
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22.julio.11 ハーブ&チーズパンの作り方.

 昨日作ったパンのレシピです  【材料】 ※先々月号『Como』から.  ・ 強力粉 200g  ・ ドライイースト 小さじ2  ・ 砂糖 大さじ1.5  ・ 塩 小さじ1/3  ・ ハーブみじん切り(種類は何でも良いかなぁ.うちはバジルとオレガノしかなかったので,それを使用しました) …
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22.julio.11 ハーブ&チーズパンを作りました.

 昨日,『ジョーカー』を横目で見ながら,「ハーブ&チーズパン」を作りました.  先々月号の『Como』に掲載されていた「フライパンで作るメニュー」を参考にしました.  生地をこねて,発酵させるところまでは,レシピと違い,ホームベーカリーを使用.  成形からは手で!  焼くのはオーブンではなく,レシピに従い,フライパンを使…
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08.abril.10 過去ネタ特集①『層雲峡・氷瀑まつりの巻』

 今を過ぎれば,全ては過去の世界のお話.  なーんてこと言ってますが,ブログネタがたまりにたまっていて,自分でも整理をつけたくて,ま,そんな言い訳をしつつ,どこまでできるか『過去ネタ特集』 2010年2月27日(土)  お天気も良く,夜の層雲峡・氷瀑まつりが楽しみな土曜のお昼時.  CCRが保育園で昼食…
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27.febrero.10 揚げ餃子?

 一昨日夜,夕食の副菜として出したものです.  一見すると「揚げ餃子」.  でも中身はちゃいます.  中には…「おさつもちもち」.  なんじゃそりゃ?ですね.  では.  ① タッパーにごはん2膳分+切り餅2個を入れ,きりふきでお水をシャシャッとふりかけ,レンジでチンすること3分.  ② サツマイモをマ…
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03.febrero.10 節分でしたぁ!

 2月3日は節分の日.  我が家でも巻き寿司といわしの丸焼きは定番になりつつあります.  今年は,3歳後半のCCRにもお手伝いいただきまして,巻き寿司を作りました.  寿司飯にすると時間がかかるので,レタス&鮭フレークチャーハンを作り,それを焼きのりに載せ,更に焼きのり一枚をはさみ,最後にはお菓子かも(おかしいかも??)知れへんけ…
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17.enero.10 今度は料理家?

 CCRと二人でお昼のカレーとナン,おやつのケーキを作りました.  CCRは自らチャイルドチェアを持ってきて台所に立ち,包丁を握って人参を半月切り,じゃがいもを乱切り,玉葱のときにはいっちょまえに眼を触って「しばしばするぅ」と言うたりしながら,それはそれは形になっておりました.  3歳7ヶ月になってもカレーは大人用と子ども用にわけて…
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30.octubre.09 クッキングママ?

 先日,CCRがインフルエンザ疑い(結局,後日の受診時に「新型だったんじゃないかなぁ」と言われました)で休んでいた数日間に,料理に凝っておりました.といってもチャーハンとかクッキーやけどf^^;)  まずは25日の日曜日.  いただいたナメコを使って,チャーハンにしてみました.  ナメコといえば,おろしなめこそば.  でも大…
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31.julio.09 お菓子作り3連発!

 夏風邪のCCRと共に作ったお菓子シリーズです   残っていた白玉粉と上新粉,缶詰のゆであずきを使って試行錯誤してみました.  まずは蒸しパン.  これが一番不出来でありました  蒸し器が無いことを理由にしてはいけませんが,うまく蒸すことができなかったのと,粉の混ぜ方が不十…
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23.mayo.09 ホタテのザンギ.

 ホタテでザンギを作りました…と言っても,未だに「から揚げ」と「ザンギ」の違いがわからんのですが.  どちらも似たようなもので,個人の判断に委ねられるようです.  ただ,北海道ではから揚げのことをザンギと呼んでいるようなので,今回は「ザンギ」.  で,ホタテのザンギ.  噴火湾産の大きなホタテが手に入ったので,どう調理し…
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09.marzo.09 豆乳プリン

 昨日の朝,アンパンマンでプリンちゃんが出てきたのを観て,CCRが「プリン食べたい」と言ったので,卵・牛乳なしの「豆乳プリン」を作りました(ワンセンテンスが長いっ!)  使った材料は,三温糖・粉寒天・水・豆乳だけ.    美味しく出来て,CCRもちゃんと食べてくれました  次回は味のついた豆乳を使った…
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04.febrero.09 昨日は節分でした.

 私が休み,ということもあり,がんばって節分らしい夕食にしました.  これはダンナの食卓.  太巻きにカタクチイワシ,根菜と豆のミネストローネ.さつまいものレモン煮は彩を考えて添えてみました.    今回の課題は太巻.  CCRにはアンパンマンを模した太巻を,と思って作ったのですが,去年のようにうまくいきませんでした. …
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03.febrero.09 スープストック.

 『こっこクラブ』で紹介されていたスープストックを使って,料理をしました.    スープストックの作り方は,めちゃ簡単.  ① 骨付き鶏もも肉と手羽元をそれぞれ500g用意.  ② 昆布15g用意.  ③ しょうがを1かけ,おろしておく.  ④ 1.5リットルの水に①③を入れ,煮る.  ⑤ 30分ほど煮込んだら,②を肉とな…
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21.diciembre.08 星の王子様をひとひねり.

 がつがつ,とは食べなかったのでタイトルはこんな感じ.  でも,美味しくできたのでちぃと自慢させておくれやす.  昨日の夕食はカレー.  大人用はダンナが作ってくれました.これがまた…世にも不思議な味.まずくはありません.でも,好みはあるやろなぁ….リンゴジュースとかケチャップとかにんにくとか色々使って作ってくれました.  …
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16.diciembre.08 がつがつ食べる!~豚のあっさりこってり焼き~』

 昨夜作ったおかずが結構美味しかったので.  ① 豚肉(今回は肩ロースを使用.薄切りでも何でもいけますわ)に塩コショウで下味をつける.  ② 玉ねぎとりんごをすりおろす.  ③ ②ににんにくとみりんとしょうゆを同量加える.  ④ ③に①を混ぜ合わせる.  ⑤ ④をフライパンで焼く.  これだけです.  『子供の好き…
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15.diciembre.08 2度目のパン作り.

 昨日,2度目のパン作りをしました.  今回は強力粉だけでなく,薄力粉を使用.  ヘルシーさでは水使用が良いのですが,ダンナの意見を尊重し,豆乳を使用.  本来なら牛乳のところですが,CCRを優先.  そして,ドライフルーツ,きな粉,シナモンパウダーをトッピング.  作りはじめから約2時間で完成.  薄力粉を使用した…
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18.noviembre.08 がつがつ食べる!~肉団子編~ 

 おとといの夕食に作った肉団子を,これまたCCRががつがつ食べたので御紹介.  材料は,玉ねぎ・れんこん・人参・合い挽き・片栗粉・カレー粉.    ① 玉ねぎをみじん切り.  ② れんこんと人参をすりおろし.すりおろすと栄養価が下がると聞いたことがあるので,多めにすりおろし.  ③ ①②にあいびきを加えて,よく混ぜる. …
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08.noviembre.08 がつがつ食べる!~ドライカレー編~

 昨日,CCRを保育園に迎えに行き,そのままダンナを職場まで迎えに行き,帰宅したら午後6時5分.  そこから夕食にドライカレーを作り始め,完成したのが午後8時10分.  その間,CCRはダンナと遊び,ダンナはCCRと遊びながら洗濯物を畳んだり.  帰宅してからCCRが口にしたのは,黒糖1個とアンパンマンジュース「やさいとりんご」.…
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22.octubre.08 パンを作りました.

 18日の話ですが…人生初めてパンを作りました.    材料はCCRのことを考え,強力粉・ドライイースト・砂糖・塩・40℃のお湯.大人用にはシナモンパウダー.  何が大変やったって,こねるのが大変!!  レシピには「なめらかになるまで」と書いてあるものの,なかなか,なめらかにならん!  でもめげずに「なめらかそうな感じ」になる…
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