23.mayo.09 ホタテのザンギ.

 ホタテでザンギを作りました…と言っても,未だに「から揚げ」と「ザンギ」の違いがわからんのですが.
 どちらも似たようなもので,個人の判断に委ねられるようです.
 ただ,北海道ではから揚げのことをザンギと呼んでいるようなので,今回は「ザンギ」.

 で,ホタテのザンギ.

 噴火湾産の大きなホタテが手に入ったので,どう調理しようかと思案したところ,ザンギにしてみようと思いまして.
 レシピを調べたのですが,ホタテをザンギにするレシピは見当たらず.
 ベビーホタテならあったのですが,直径5cmはあろうかという大きさ.
 うまく出来るかどうか….ベビーホタテのから揚げレシピを参考に,とにかくチャレンジ!

 まず,ホタテの水気をしっかり拭き取り,塩コショウして10分ほど放置.
 その間に,たれを調合.酒・しょうゆ・おろしにんにく(ホンマはにんにくをおろしたかったのですが,なかったので,瓶詰めのおろしにんにくを使用.)を合わせて,これも放置.
 放置したホタテにたれをかけて,5分ほど放置.
 続いて,片栗粉と小麦粉を合わせて,ホタテにまぶす.
 最後は揚げておしまい.

 ダンナが食べて一言.「うまいやん」.
 うっひょ~,久々に褒めてもらえたぁ~!!
 …と言うた直後に,塩コショウしてるのは誰やぁ?!

 ま,それはよしとしても,ホンマに美味しくできました
画像

 

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