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zoom RSS 12.octubre.13 自分に作業療法〜かぼちゃでお菓子を作ってみた.〜

<<   作成日時 : 2013/10/12 17:45   >>

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 先週いただいた丸々一個のかぼちゃ.
 直径20cmはあっただろうか.

 それを3分割にして,かぼちゃの煮物,ふかしかぼちゃ,と作って,残りの3分の1をどうしようか悩んでいたら…切り口が白くなり,種に黒っぽいカビが!!

 慌てて冷蔵庫から出して,慌ててPCを立ち上げて検索GO!

 決め手は,「家にあるもので作れて,かつ,授乳期にぴったりなヘルシーなおやつ」.

 それが米粉かぼちゃケーキ,とかぼちゃ餅.

 ホンモノのケーキだと生クリームだのなんだのと,乳製品が入り,かつ,カロリー過多で,乳腺炎のリスクは高くなり,美味しいお乳を作れない.
 ホンモノのお餅だと,これまた乳腺炎のリスクが高くなる.

 なので,それっぽいケーキとお餅というわけで,かぼちゃケーキにかぼちゃ餅.

 ざっくりとした作り方はこんな感じ.
 @ かぼちゃを切り,マッシュして,豆乳と合わせてかぼちゃペーストを作る.
 A ボウルに卵を割りいれ,混ぜる.
 B Aに,なたね油の代わりにショートニングを入れて,混ぜる.
 C Bに豆乳を入れて混ぜる.
 D Cに上新粉・ベーキングパウダーを入れて,混ぜる.
 E Dに@の半分を入れて,さっくり混ぜ合わせる.
 F 予熱したオーブンで40分ほど焼いて,完成.
画像

 あっ,焼く前に,レンジでチンした1cm角のかぼちゃをトッピングしましたf^^;)

 で,ケーキで作った時に残ったかぼちゃペーストを丸めて,片栗粉をまぶして,テフロンのフライパンで焼いたのが,かぼちゃ餅.
画像


 いずれも砂糖・乳製品なし,でかなりヘルシーです.
 味も,かぼちゃの甘みオンリー♪

 作ってからオーブンに入れるまで約1時間.
 なぜ1時間って?
 そりゃあ,乳飲み子・MKTが時折,じゃれに来るのでf^^;)
 それでも,食事以外で娯楽的に台所に立てる時間は貴重.こういうときにも「時は金なり」って有効やなぁ,としみじみ.
 食事以外で台所に立てる余力がまだ自分にある,っていう確認ができて,ホッと一安心なひと時でした
 とはいえ,最近,夜中にMKTと戦うことが多いからか,完成して,試食後,MKTと午睡.
 気づいたら2時間も経っていて,びっくり

 ちなみにMKTは離乳食を始めているので,今回のかぼちゃ餅をちょろっとおすそ分け.
 まあ,7ヶ月児なので「おいしー」とは言いませんが,口から出さなかったので,よし,としましょ.
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